《百厨大战》评委争议事件：全进华白切鸡引发的南北饮食文化之争
浙江卫视《炙热游戏：百厨大战》最新一期节目中，奥运冠军全红婵的哥哥全进华带来了一道颇具争议的白切鸡。这位来自湛江的参赛者选用自家果园散养180天的走地鸡，精心配以沙姜、姜葱、蒜蓉辣椒三种传统蘸料。然而这道凝聚着粤菜精髓的菜品却因\"肉质偏老\"的评语惨遭淘汰，引发了一场关于地方美食评判标准的激烈讨论。
节目现场，当岳云鹏介绍\"这位选手的妹妹是世界冠军\"时，全进华脸上浮现出谦逊而自豪的笑容。但随后的评委点评却出人意料。周晓燕虽认可酱料调配，却质疑鸡肉的嫩度；岳云鹏更直言\"鸡肉太硬\"。面对专业厨艺评委的否定，这位广东厨师在赛后采访中展现了粤菜行家的坚持：\"正宗广东白切鸡必须选用足月散养鸡，追求的是皮脆肉紧、鸡味浓郁。\"他更犀利指出：\"或许评委习惯30天雏鸡的口感，但在广东，这种嫩鸡送人都没人要。\"
展开剩余59%这场厨艺对决迅速演变为网络热议话题。华南地区网友集体声援，质疑北方评委对粤菜的鉴赏能力。\"无鸡不成宴\"的饮食传统让华南F3（广东、广西、海南）网友格外愤慨，他们强调180天以上散养阉鸡才是白切鸡的上乘之选。相关媒体评论区瞬间涌入大量质疑，最终被迫关闭评论功能。不过也有少数观众认同评委观点，认为鸡肉确实偏老。
事件发酵后，全进华在社交媒体展示传统白切鸡制作过程，视频中他手持走地鸡笑言：\"正宗广东白切鸡讲究'生鸡熟鸭'，骨中带血才是火候到位的证明。\"这番回应再次引发对饮食文化差异的思考。正如某东北博主在广州知名餐厅抱怨\"鸡肉太硬\"的经历，不同地域对\"嫩\"的定义截然不同——广东人追求的是紧实弹牙的肉质，而非软烂口感。
这场风波折射出地方美食评判的深层困境：当缺乏文化背景的评委以个人口味裁定传统菜肴时，其公正性难免受到质疑。全进华虽败犹荣的表现，不仅捍卫了粤菜的烹饪哲学，更引发人们对美食评价体系地域局限性的反思。在饮食文化日益交融的今天，或许我们需要建立更具包容性的评判标准，让每道地方特色都能在理解中被公正对待。
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